• Nivel de dificultad

    MUY FÁCIL

  • Tiempo de preparación

    120 min

  • Personas

    4 PAX

El estofado de res casero es un plato tradicional y delicioso que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta combina la tierna carne de res con una variedad de verduras y especias, creando un sabor reconfortante y lleno de sabores.

Aprender a preparar este estofado es bastante sencillo, y en este artículo te mostraré los pasos para hacerlo en casa. ¡Prepárate para deleitar tu paladar con este estofado de res casero!

Ingredientes del estofado de res casero

Para hacer estofado de res casero, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 2 kilos de carne de res cortada en cuadros
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 1 cebolla picada en cuadritos
  • 2 zanahorias en cuadros
  • 2 papas cortadas en cuadros
  • 1 hoja de culantro
  • Media taza de vino blanco
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 pimiento verde picado en cuadritos
  • 1/4 de taza de pasta de tomate
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación del estofado de res casero

A continuación, te mostraré los pasos para preparar un delicioso estofado de res casero:

Paso 1: Dorar la carne

En un sartén, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega los trozos de carne de res y dóralos por todos lados hasta que adquieran un color dorado. Esto ayudará a sellar los jugos y mantener la carne jugosa durante la cocción.

Paso 2: Agregar las verduras y especias

Una vez que la carne esté dorada, agrega la cebolla picada, el pimiento, los ajos machacados y sofríe durante aproximadamente 5 minutos. A medida que se cocinen, las verduras liberarán su aroma y comenzarán a ablandarse, lo que agregará profundidad de sabor al estofado.

Luego, añade las papas y las zanahorias cortadas en cuadros. Continúa sofriendo durante otros 5 minutos, asegurándote de que todas las verduras se mezclen bien con la carne y las especias.

Paso 3: Cocinar a fuego lento

Una vez que las verduras estén ligeramente doradas, es hora de agregar el vino blanco, el vinagre, la pasta de tomate, el culantro y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla todos los ingredientes en el sartén y luego reduce el fuego a bajo.

Cubre el sartén y deja cocinar el estofado a fuego bajo durante aproximadamente 40 minutos a 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor. Durante la cocción, los sabores se mezclarán y se desarrollarán, creando un caldo delicioso y aromático.

Consejos adicionales

  • Puedes acompañar este estofado de res casero con arroz blanco o tu guarnición favorita.
  • Si deseas agregar un toque de frescura al plato, puedes decorarlo con hojas de culantro fresco antes de servir.
  • El estofado de res casero sabe aún mejor al día siguiente, ya que los sabores se intensifican con el tiempo. Puedes refrigerar las sobras y disfrutarlas como almuerzo o cena al día siguiente.

Conclusión

El estofado de res casero es una opción perfecta para aquellos que buscan una comida reconfortante y llena de sabor.

Con ingredientes simples y pasos fáciles de seguir, puedes preparar este plato tradicional en la comodidad de tu hogar. Disfruta del rico aroma y del sabor delicioso que te brinda este estofado casero.

Sobre el cocinero

Jennifer García

¿Alguna vez te has preguntado quién está detrás de esos platillos mágicos que te transportan a otro lugar?Si eres un amante de la comida casera con ese "algo especial", ¡anímate a seguir los pasos de que te indicamos en Ven a mi Cocina.

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