Como hacer empanadas de carne

Las empanadas de carne son uno de los alimentos más antiguos y universales de todo el mundo. Se trata de una típica preparación de la cocina tradicional que se ha ido adaptando a los gustos y preferencias de cada región. Originalmente, consistían en una masa fina de harina y agua, rellena con carne desmenuzada, condimentada con especias, y cocinada a la plancha o al horno.

Más información sobre las empanadas de carne

En la actualidad, la receta de las empanadas de carne ha evolucionado y se han creado variaciones según la cultura y los ingredientes de cada región. Por ejemplo, las empanadas argentinas se preparan con una masa de harina, manteca y aceite, rellenas de una mezcla de carne de vacuno, cerdo o cordero, cebolla, ajo, tomate, perejil y especias como el pimentón. Las empanadas españolas, por su parte, suelen tener un relleno de carne de cerdo, cebolla, tomate, pimiento rojo, ajo, perejil y aceite de oliva.

Existen, sin embargo, muchas otras recetas tradicionales de empanadas de carne en diferentes partes del mundo, como las empanadas de carne de Chile, México, Perú, Colombia, Brasil y otros países de América Latina. Estas recetas varían en los ingredientes del relleno, en la forma de preparar la masa, y también en la forma de cocinar las empanadas por ejemplo empanadilla de pescado.

Las empanadas de carne son una comida rápida, nutritiva y versátil, que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Se pueden comer tibias o frías, se pueden preparar con carne de ternera, cerdo, cordero, pollo u otros tipos de carne, y se pueden servir como acompañamiento de ensaladas, sopas y otros platos principales. La combinación de la masa crujiente y el relleno de carne sabroso hacen de las empanadas de carne un plato irresistible.

Ingredientes:

• 1 taza de harina
• 1/2 taza de mantequilla sin sal
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de agua fría
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 2 tazas de carne molida de ternera
• 1/4 cebolla picada
• 1/4 pimiento verde picado
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de salsa
• 1/2 taza de queso rallado
• 1 huevo
• 1 cucharadita de aceite
• Para la salsa:
• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de harina
• 1 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de salsa
• sal y pimienta al gusto

Como hacer empanadas de carne, preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 375 grados.

2. En un tazón grande, mezcla la harina, la mantequilla y la sal. Añade el agua fría y el aceite y mezcla hasta que la masa esté suave y se despegue de los lados del tazón.

3. En otro tazón, mezcla la carne molida con la cebolla, el pimiento, el ajo y las especias.

4. Estira la masa y corta 12 discos.

5. Coloca 1 cucharada de carne en el centro de cada disco. Añade 1 cucharada de queso y cierra los discos formando empanadas.

6. Pinta cada empanada con huevo para que queden doradas.

7. Hornea por 10 a 15 minutos hasta que estén doradas.

8. Para hacer la salsa, calienta el aceite en una sartén. Añade la harina y mezcla bien. Agrega el caldo de pollo y la salsa. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese.

9. Sirve las empanadas acompañadas con la salsa.