Puchero de la abuela: puchero de garbanzos sin olla express

Si eres amante de la comida reconfortante y llena de sabor, estás en el lugar correcto. En este artículo, te llevaré en un viaje culinario a través de la receta del Puchero (cocido) y la deliciosa Sopa de Fideos que lo acompaña.

Desde los ingredientes hasta los pasos detallados, te guiaré en la preparación de esta delicia española. ¡Prepárate para una experiencia gastronómica que hará que tu corazón y tu estómago se llenen de alegría!

Ingredientes del Puchero

Para el Puchero (Cocido):

1. Un trozo de ternera.
2. Un hueso de corbet.
3. Un hueso de rodilla.
4. Un trozo de gallina.
5. Muslo y entre muslo de pollo.
6. Una morcilla blanca (blanquet).
7. Un hueso de tuétano.
8. Un trozo de jarreta.
9. Una manita de cerdo.
10. Un trocito de tocino blanco.
11. Una pelota de puchero.
12. Garbanzos.
13. Zanahoria.
14. Patata.
15. Nabo napicol.
16. Chirivía.
17. Col.
18. Apio.
19. Cardo.
20. Agua.
21. Azafrán.
22. Sal.

Para la Pelota (para la pelota):

1. Carne de cerdo y ternera picada.
2. Un ajo troceado.
3. Piñones.
4. Perejil.
5. Almendra molida.
6. La yema de un huevo.
7. Canela.
8. Un poquito de leche.

Preparación paso a paso del Puchero

Paso 1: Preparación de los Garbanzos

Para obtener los mejores resultados, es recomendable poner los garbanzos a remojo la víspera.

Paso 2: Preparación del Caldo

1. En una olla grande, vierte agua y agrega los garbanzos, las carnes, la pelota y la sal.
2. Cuando el agua comience a hervir, utiliza una espumadera para retirar la espuma que se forma en la superficie. Este paso es esencial para obtener un caldo limpio y claro.
3. Deja hervir durante una hora o hora y media a fuego medio.

Paso 3: Agregando las Verduras

1. A continuación, agrega las verduras y el azafrán al caldo. Deja fuera la patata por ahora.
2. Continúa cocinando a fuego lento durante aproximadamente una hora más.
3. Después de una hora, agrega las patatas y cocina hasta que estén tiernas y deliciosas.

Y Paso 4: ¡Listo para Servir!

Cuando todo esté cocido a la perfección, apaga el fuego y prepárate para disfrutar de un plato reconfortante y delicioso. Acompaña tu Puchero con unos fideos del caldo del puchero para darle un toque especial. Sirve bien caliente y disfruta.

Conclusión del Puchero

El Puchero (cocido) y la Sopa de Fideos son platos tradicionales españoles que encantan a personas de todas las edades. Su sabor único y la combinación de carnes, verduras y fideos hacen que este sea un plato verdaderamente reconfortante.

Ahora que tienes la receta a mano, ¿por qué no te aventuras en la cocina y sorprendes a tu familia con este festín culinario?

¡Espero que disfrutes preparando y degustando esta deliciosa receta tanto como yo disfruté compartiéndola contigo!

Preguntas Frecuentes del Puchero

1. ¿Puedo omitir alguna de las carnes si no las tengo todas disponibles?

Sí, puedes personalizar la receta según tus preferencias y la disponibilidad de ingredientes. Asegúrate de ajustar los tiempos de cocción en consecuencia.

2. ¿Se puede congelar el Puchero (cocido) para consumirlo más tarde?

¡Claro! Puedes congelar porciones individuales en recipientes adecuados y disfrutar de esta delicia en cualquier momento.

3. ¿Cuál es la mejor manera de servir la Sopa de Fideos?

La sopa de fideos se sirve mejor caliente y puedes añadir un poco de jugo de limón o cilantro fresco para realzar su sabor.

4. ¿Qué otros platos tradicionales españoles puedo probar?

España es famosa por su rica gastronomía. Algunos otros platos tradicionales para probar incluyen paella, gazpacho y tortilla española.

5. ¿Dónde puedo encontrar ingredientes españoles auténticos si no vivo en España?

Puedes buscar tiendas de alimentos internacionales o en línea para encontrar ingredientes españoles auténticos, o puedes sustituir ingredientes similares que estén disponibles localmente.