• Nivel de dificultad

    FÁCIL

  • Tiempo de preparación

    30 min

  • Personas

    4 PAX

Ingredientes

    400g De garbanzos cocidos envasados
    100g De lechugas variadas
    1 Pimiento rojo
    1 Pimiento verde
    Un Calabacín
    150g De tomates cherry
    1 Cebolla roja
    1 ajo
    1 Cdita. De comino.
    Y zumo de limón
    100g De yogurt griego
    50ml De aceite
    sal

Conviértelo en un plato único. Agrega unos huevos duros o atún enlatado, unas aceitunas y unas tostadas(pan tostado en cuadraditos. Las legumbres que elegimos esta vez son los garbanzos, pero sus ingredientes son los mismos (lentejas, frijoles o una mezcla de estos tres) y pueden ser diferentes.

Este es un plato excelente en verano o en un país o países donde hace buen tiempo, pero no quieres renunciar a la comida. No hay razón para dejar de comer frijoles o garbanzos en verano Son muy sabrosos en ensaladas frías y son perfectos para mezclar o triturar con verduras. Pero existen infinidades de recetas que puedes emplear, todo tipo de legumbres, por ejemplo las ensaladas de quinoa que aunque no pertenece a las legumbres, pero en emplea bastante en las ensaladas frías.

Preparación, de Ensalada de garbanzos con hortalizas

Enjuaga  los garbanzos,  escúrrelos y pon 300g  en un bol. Tritura los restante en el vaso de la batidora con el comino, 1cdita de zumo de limón , el aceite, el ajo pelado y picado, un pizca de sal  y 100ml de agua templada hasta obtener  una salsa.

Integra poco a poco el yogurt. Limpia  los pimientos, lávalos y córtalos  en tiras.

Lava y seca las lechugas  y trocéalas más grandes. Lava los tomates  y pártelos en cuartos. Despunta en calabacín, lávalo y córtalo, primero en láminas finas y, luego, en tiras. Pela la cebolla y córtala en rodajas finas.

Sirve esta deliciosa Ensalada de garbanzos con hortalizas. Pon los garbanzos en el plato, reparte las verduras y hortalizas por encima y aliña con la salsa.

A disfrutar !!!

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Sobre el cocinero

Jennifer García

¿Alguna vez te has preguntado quién está detrás de esos platillos mágicos que te transportan a otro lugar?Si eres un amante de la comida casera con ese "algo especial", ¡anímate a seguir los pasos de que te indicamos en Ven a mi Cocina.