Nivel de dificultad
FÁCIL
Tiempo de preparación
60 min
Personas
10 PAX
La hogaza de pan de pueblo es un clásico de la gastronomía española. Es un pan de sabor intenso, con una corteza crujiente y una miga esponjosa.
Es perfecto para acompañar cualquier comida o para tomar solo como tentempié.
En esta receta, te enseñaremos a preparar una Hogaza de pan de pueblo esponjoso y delicioso. Con unos pocos ingredientes básicos y un poco de paciencia, podrás disfrutar de un pan casero recién horneado.
Ingredientes para una hogaza de pan de pueblo
- 1 kilo de harina de fuerza
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 700 cc de leche tibia
- 50 gramos de levadura prensada
- 25 gramos de sal fina
- 2 cucharadas de azúcar
Preparación: receta pan de pueblo esponjoso
En un bol, disuelve la levadura en un poco de leche tibia con dos cucharadas de azúcar. Tapa el bol y deja reposar unos 15 minutos.
En un bol grande, mezcla la harina, el aceite, la leche tibia, la levadura, la sal y el azúcar.
Amasa la masa durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Si estás amasando a mano, puedes hacerlo en la encimera enharinada. Si estás usando un robot de cocina, usa el accesorio de gancho.
Forma la masa en una bola y ponla en un bol engrasado con aceite. Tapa el bol y deja que la masa fermente en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que haya doblado su tamaño.
Precalienta el horno a 250 grados centígrados.
Saca la masa del bol y ponla sobre una superficie enharinada. Amasa la masa durante unos minutos para sacarle el aire.
Forma la masa en la forma deseada y ponla en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
Haz unos cortes en la superficie de la masa con un cuchillo.
Hornea el pan durante 45-50 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo con los nudillos.
Saca el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.
Consejos
- Para que la masa fermente correctamente, es importante que el lugar donde la dejes esté cálido. Puedes colocar el bol en el horno apagado con la luz encendida.
- Si la masa está muy pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.
- Si la masa está demasiado seca, puedes añadir un poco más de leche.
- Si quieres que el pan tenga una corteza más crujiente, puedes pintarlo con un poco de huevo batido antes de hornear.
Variantes
- Puedes añadir a la masa otros ingredientes, como semillas, hierbas aromáticas o especias.
- Puedes hacer un pan integral sustituyendo la mitad de la harina de fuerza por harina integral.
- Puedes hacer un pan de centeno sustituyendo la totalidad de la harina de fuerza por harina de centeno.