• Nivel de dificultad

    FÁCIL

  • Tiempo de preparación

    60 min

  • Personas

    10 PAX

La hogaza de pan de pueblo es un clásico de la gastronomía española. Es un pan de sabor intenso, con una corteza crujiente y una miga esponjosa.

Es perfecto para acompañar cualquier comida o para tomar solo como tentempié.

En esta receta, te enseñaremos a preparar una Hogaza de pan de pueblo esponjoso y delicioso. Con unos pocos ingredientes básicos y un poco de paciencia, podrás disfrutar de un pan casero recién horneado.


Ingredientes para una hogaza de pan de pueblo

  • 1 kilo de harina de fuerza
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 700 cc de leche tibia
  • 50 gramos de levadura prensada
  • 25 gramos de sal fina
  • 2 cucharadas de azúcar

Preparación: receta pan de pueblo esponjoso

En un bol, disuelve la levadura en un poco de leche tibia con dos cucharadas de azúcar. Tapa el bol y deja reposar unos 15 minutos.

En un bol grande, mezcla la harina, el aceite, la leche tibia, la levadura, la sal y el azúcar.

Amasa la masa durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Si estás amasando a mano, puedes hacerlo en la encimera enharinada. Si estás usando un robot de cocina, usa el accesorio de gancho.

Forma la masa en una bola y ponla en un bol engrasado con aceite. Tapa el bol y deja que la masa fermente en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que haya doblado su tamaño.

Precalienta el horno a 250 grados centígrados.

Saca la masa del bol y ponla sobre una superficie enharinada. Amasa la masa durante unos minutos para sacarle el aire.

Forma la masa en la forma deseada y ponla en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Haz unos cortes en la superficie de la masa con un cuchillo.

Hornea el pan durante 45-50 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo con los nudillos.

Saca el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.

Consejos

  • Para que la masa fermente correctamente, es importante que el lugar donde la dejes esté cálido. Puedes colocar el bol en el horno apagado con la luz encendida.
  • Si la masa está muy pegajosa, puedes añadir un poco más de harina.
  • Si la masa está demasiado seca, puedes añadir un poco más de leche.
  • Si quieres que el pan tenga una corteza más crujiente, puedes pintarlo con un poco de huevo batido antes de hornear.

Variantes

  • Puedes añadir a la masa otros ingredientes, como semillas, hierbas aromáticas o especias.
  • Puedes hacer un pan integral sustituyendo la mitad de la harina de fuerza por harina integral.
  • Puedes hacer un pan de centeno sustituyendo la totalidad de la harina de fuerza por harina de centeno.
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Sobre el cocinero

Joliver Rodríguez

Soy Joliver Rodríguez estudie hostelería y turismo y cocina en España, lo que me proporcionó una base sólida en técnicas culinarias y conocimientos sobre ingredientes y platos típicos de la cocina española.Más todo lo aprendido en mi país de origen, Rep. Dominicana sobre nuestra cocina típica.