• Nivel de dificultad

    MUY FÁCIL

  • Tiempo de preparación

    60 min

  • Personas

    10 PAX

El bizcocho japonés tembloroso, también conocido como kasutera, se ha vuelto muy popular en las redes sociales. Su textura esponjosa y apariencia temblorosa lo hacen irresistible.

La receta incluye ingredientes como yogur, huevos, azúcar, harina y ralladura de limón. Se elabora mezclando las yemas con el yogur y la harina, y las claras con el azúcar para obtener un merengue firme.

Ambas mezclas se integran suavemente y se hornean a baja temperatura. El resultado es un bizcocho esponjoso y delicioso que ha conquistado a los usuarios de redes sociales.

Pasos de la receta

Preparación de las mezclas

Para comenzar a preparar el bizcocho japonés tembloroso, es necesario realizar dos mezclas diferentes.

En una de ellas, se baten las yemas junto con el yogur, la ralladura de limón, la sal, la maicena y la harina, hasta obtener una masa homogénea. Esta mezcla aportará la base del bizcocho y su sabor característico.

Por otro lado, se debe preparar un merengue firme. En una segunda mezcla, se montan las claras de huevo junto con el jugo de limón, y se añade el azúcar en tres tandas, batiendo hasta obtener un merengue consistente. Este merengue aportará la esponjosidad al bizcocho.

Elaboración del merengue firme

Es importante montar las claras de huevo con el jugo de limón para obtener un merengue firme y consistente.

El jugo de limón ayuda a estabilizar las claras y asegurar que el merengue tenga la estructura adecuada. Agregar el azúcar en tres tandas permite que se integre de manera gradual, logrando un merengue liso y homogéneo.

Integración de las mezclas

Una vez que se tienen las dos mezclas preparadas, es hora de integrarlas suavemente. Para ello, se deben agregar las dos mezclas en tres tandas, mezclando con movimientos envolventes hasta que estén completamente incorporadas.

Esta etapa es crucial para mantener la esponjosidad del bizcocho japonés tembloroso.

Horneado a baja temperatura

Una vez que la masa está mezclada, se vierte en un molde previamente engrasado y se hornea a baja temperatura. Esto permite que el bizcocho cocine de manera uniforme, adquiriendo su textura esponjosa.

Se recomienda hornear a 140º C durante aproximadamente 60 a 75 minutos al baño María, para obtener mejores resultados.

Enfriado en el horno

Después del horneado, es importante dejar enfriar el bizcocho japonés tembloroso en el horno con la puerta entreabierta.

Esto ayuda a que el bizcocho conserve su textura y evita que se colapse. Un enfriado gradual es fundamental para mantener la esponjosidad y la apariencia temblorosa característica de este delicioso postre.

Consejos para obtener el mejor resultado del bizcocho japonés

A continuación, te ofrecemos algunos consejos útiles para lograr un bizcocho japonés tembloroso perfecto:

Utiliza ingredientes de calidad: Para obtener un bizcocho de excelencia, es esencial utilizar ingredientes frescos y de buena calidad. Opta por huevos frescos, yogur natural sin azúcar y mantequilla de calidad.

Sigue las proporciones exactas: Es importante seguir rigurosamente las medidas indicadas en la receta. El equilibrio entre los ingredientes es clave para conseguir la textura esponjosa y temblorosa deseada.

Mezcla con cuidado: Durante el proceso de integración de las mezclas, es fundamental ser suave y delicado al mezclarlas. Utiliza movimientos envolventes para evitar que las claras montadas pierdan aire y reduzcan su volumen.

Tiempo y temperatura de horneado: Asegúrate de hornear el bizcocho a una temperatura baja y constante, siguiendo las indicaciones de la receta. De esta manera, garantizarás que el bizcocho se cocine de manera uniforme y conserve su textura esponjosa.

Enfriado adecuado: Después de hornear el bizcocho, déjalo enfriar en el horno con la puerta entreabierta. Este paso es fundamental para que el bizcocho mantenga su estructura y textura, evitando que se colapse al sacarlo bruscamente del calor.

Experimenta con sabores: Aunque la receta tradicional utiliza ralladura de limón o vainilla, siéntete libre de experimentar con otros sabores como ralladura de naranja, extracto de almendra o incluso añadir un toque de canela. ¡Deja volar tu imaginación!

Recuerda que la práctica hace al maestro, no te desanimes si no obtienes resultados perfectos en tus primeros intentos. Continúa perfeccionando tu técnica y disfruta de este exquisito japonés tembloroso, un postre que seguramente impresionará a todos.

Comentarios de los usuarios del bizcocho japonés

Textura esponjosa y apariencia temblorosa

Uno de los aspectos más destacados del bizcocho japonés tembloroso es su increíble textura esponjosa.

Al morderlo, se deshace suavemente en la boca, como si estuvieras saboreando una nube dulce y ligera.

Su apariencia temblorosa al tocarlo añade un encanto especial que ha enamorado a los amantes de los postres en todo el mundo. No es de extrañar que este bizcocho se haya convertido en una sensación en las redes sociales.

Sustitución de ingredientes más calóricos

Una de las ventajas del bizcocho japonés tembloroso es que se puede adaptar a diferentes preferencias y necesidades dietéticas.

Si estás buscando una opción más saludable, puedes sustituir los ingredientes más calóricos por alternativas más ligeras.

Por ejemplo, puedes utilizar mantequilla o aceite de coco en lugar de mantequilla tradicional, y leche o bebida vegetal en lugar de leche normal.

Además, puedes utilizar edulcorante en lugar de azúcar para reducir el contenido calórico sin renunciar al sabor delicioso.

Compartir en redes sociales el bizcocho japonés

El bizcocho japonés tembloroso ha conquistado las redes sociales, especialmente en plataformas como TikTok e Instagram.

os usuarios disfrutan compartiendo sus creaciones de bizcochos temblorosos y mostrando la apariencia impresionante de estos dulces.

Las fotos y videos de estos bizcochos esponjosos se han vuelto virales, generando comentarios positivos y despertando el interés de otros usuarios que desean probar esta delicia.

Si decides preparar un bizcocho japonés tembloroso, no dudes en compartirlo en tus perfiles de redes sociales y unirte a la comunidad de entusiastas de este postre.

Sobre el cocinero

Jennifer García

¿Alguna vez te has preguntado quién está detrás de esos platillos mágicos que te transportan a otro lugar?Si eres un amante de la comida casera con ese "algo especial", ¡anímate a seguir los pasos de que te indicamos en Ven a mi Cocina.

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