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El arroz con almejas caldoso es un plato tradicional de la cocina española que combina los sabores del mar con el arroz meloso. Es una receta popular en muchas regiones costeras de España y se puede encontrar en los menús de muchos restaurantes especializados en mariscos.

En esta versión que te presento, te enseñaré una receta fácil y rápida para preparar arroz con almejas caldoso en casa.

Arroz con almejas

El arroz con almejas caldoso es una deliciosa opción para aquellos que disfrutan de los sabores del mar y los platos de arroz cremosos. Combina el arroz meloso con las almejas frescas, creando una textura suave y un sabor irresistible.

Los ingredientes principales de esta receta son el arroz redondo especial meloso, las almejas, la cebolla, el ajo, el tomate triturado, la carne de ñora, el pimentón dulce, el aceite de oliva, el fumet de marisco y la sal.

Ingredientes del Arroz con almejas caldoso

Arroz redondo especial meloso

Almejas

Cebolla

Ajo

Tomate triturado

Carne de ñora

Pimentón dulce

Aceite de oliva

Fumet de marisco Sal

Preparación del sofrito para hacer el Arroz con almejas caldoso

El primer paso para preparar el arroz con almejas caldoso es hacer un sofrito con cebolla y ajo. En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado y cocínalos hasta que estén dorados y tiernos. El sofrito le dará sabor al plato y será la base de la preparación.

Una vez que la cebolla y el ajo estén pochados, añade el tomate triturado a la sartén. Mezcla bien todos los ingredientes y agrega la carne de ñora, que aportará un sabor ahumado y ligeramente picante al plato. Remueve durante unos minutos para que los sabores se mezclen y se potencien.

Añadir el arroz y el fumet de marisco

Después de haber mezclado bien el sofrito, es hora de incorporar el arroz. Añade el arroz redondo especial meloso a la sartén y mézclalo con los demás ingredientes. Es importante nacarar el arroz, es decir, cocinarlo brevemente en el sofrito para que los granos se impregnen de sabor.

Una vez que el arroz esté nacarado, agrega el fumet de marisco caliente a la sartén. El fumet de marisco es un caldo concentrado hecho a base de mariscos que le dará un sabor intenso al arroz. Añade sal si es necesario, aunque el fumet de marisco suele ser suficientemente salado.

Cocinar el arroz

El siguiente paso es cocinar el arroz de acuerdo con las indicaciones del fabricante. Cada marca de arroz puede tener diferentes tiempos de cocción, así que es importante seguir las instrucciones del paquete. Para obtener un arroz meloso, generalmente se utiliza una proporción de 4 partes de agua por 1 parte de arroz.

Cubre la sartén con una tapa y deja que el arroz se cocine a fuego medio-bajo. Durante la cocción, es importante controlar el arroz para evitar que se pegue al fondo de la sartén. Si es necesario, puedes remover suavemente el arroz con una cuchara de madera.

Agregar las almejas y finalizar

Cuando el arroz esté casi cocido, es el momento de agregar las almejas. Distribúyelas de manera homogénea sobre el arroz y asegúrate de que estén bien limpias. Cubre la sartén nuevamente y deja que las almejas se abran al vapor. Esto solo tomará unos minutos.

Una vez que las almejas estén abiertas y el arroz esté cocido, apaga el fuego y deja reposar el arroz durante unos minutos. Esto permitirá que los sabores se mezclen y que el arroz alcance una textura melosa y cremosa.

¡Ha quedado espectacular! Ahora el arroz con almejas caldoso está listo para ser servido y disfrutado. Este plato es perfecto para una comida en familia o para sorprender a tus invitados con una deliciosa receta de la cocina española.

Conclusiones

El arroz con almejas caldoso es una receta sencilla y rápida que combina los sabores del mar con la suavidad del arroz meloso. Con ingredientes como el tomate, la carne de ñora y las almejas, este plato ofrece una explosión de sabores que deleitará a los amantes del marisco.

La preparación es fácil y los resultados son espectaculares, por lo que no dudes en probar esta deliciosa receta en casa.

Sobre el cocinero

Jennifer García

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