• Nivel de dificultad

    FÁCIL

  • Tiempo de preparación

    25 min

  • Personas

    13 PAX

Si hay algo que se asocia rápidamente con Argentina, son los deliciosos alfajores argentinos. Estos pequeños y deliciosos bocados son una golosina que se ha vuelto muy popular no solo en Argentina, sino en todo el mundo. ¿Pero qué es un alfajor argentino? ¿Cómo se hacen? ¿Cuál es su historia? En este artículo, exploraremos todo lo que necesitas saber sobre esta deliciosa golosina.

¿Qué son los Alfajores Argentinos?

Un alfajor argentino es un pequeño bocadillo hecho de dos galletas suaves y dulces, con un relleno de dulce de leche y cubierto de chocolate. La mayoría de los alfajores argentinos también tienen una capa adicional de coco rallado, lo que les da un sabor y textura únicos.

Orígenes del Alfajor Argentino

La historia del alfajor argentino se remonta a la época colonial española en Argentina. Los españoles trajeron consigo una variedad de dulces y postres, incluyendo los alfajores. Con el tiempo, los alfajores se convirtieron en una parte importante de la cultura culinaria argentina, con recetas y técnicas que se han transmitido de generación en generación.

Tipos de Alfajores Argentinos

Hay varios tipos de alfajores argentinos, cada uno con su propia variante y sabor. Estos son algunos de los más populares:

Alfajores de Maicena

Los alfajores de maicena son uno de los tipos más comunes de alfajores en Argentina. Están hechos con una mezcla de maicena, harina y azúcar, y tienen una textura suave y crujiente. El relleno es típicamente de dulce de leche, aunque también pueden tener otros rellenos, como mermelada o crema de chocolate.

Alfajores de Chocolate

Los alfajores de chocolate son una variante más rica y decadente de los alfajores tradicionales. En lugar de estar cubiertos de chocolate, como los alfajores normales, estos tienen una capa gruesa de chocolate en la parte superior. El relleno suele ser de dulce de leche, aunque también pueden tener otros rellenos, como crema de chocolate.

Alfajores de Dulce de Leche

Los alfajores de dulce de leche son la variedad más clásica de alfajores argentinos. Están hechos con una mezcla de galletas de maicena y dulce de leche, y están cubiertos con coco rallado. El dulce de leche es el ingrediente principal y lo que les da su sabor único y delicioso.

¿Dónde encontrar los Mejores Alfajores Argentinos?

Si no tienes tiempo para hacer tus propios alfajores argentinos, no te preocupes. Hay muchas panaderías y tiendas especializadas en todo el mundo que venden deliciosos alfajores argentinos. Algunas de las marcas más populares incluyen Havanna, Cachafaz y La Recoleta.

Beneficios Nutricionales de los Alfajores Argentinos

Si bien los alfajores argentinos son una deliciosa golosina, no son exactamente saludables. Están llenos de azúcar y calorías, y no son recomendables para personas con diabetes o problemas de peso.

Sin embargo, si los comes con moderación, los alfajores argentinos pueden ser parte de una dieta equilibrada. El dulce de leche es una fuente rica en proteínas, calcio y hierro, y las galletas pueden ser una buena fuente de carbohidratos.

¿Cómo se hacen los Alfajores Argentinos?

Ingredientes necesarios

Los alfajores argentinos tradicionales requieren de una serie de ingredientes que son clave para obtener el sabor y la textura adecuada. Aquí te mostramos los ingredientes necesarios:

Para la masa

  • 200 gramos de manteca
  • 200 gramos de azúcar impalpable
  • 2 huevos
  • 400 gramos de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno de los AlfaJores Argentinos

  • Dulce de leche
  • Coco rallado o azúcar impalpable

Preparación de la masa para hacer AlfaJores Argentinos

La masa es el corazón de cualquier alfajor, y hacerla correctamente es crucial para obtener el sabor y la textura adecuada. Aquí te mostramos cómo preparar la masa de los alfajores argentinos:

Paso 1: Mezcla de la manteca y el azúcar

En un bol grande, mezcla la manteca con el azúcar impalpable hasta que se forme una crema.

Paso 2: Agregar los huevos

Agrega los huevos uno por uno, y sigue mezclando hasta que la masa esté homogénea.

Paso 3: Agregar los ingredientes secos

Agrega la harina, el polvo de hornear y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta que la masa esté suave y no se pegue en los dedos.

Paso 4: Refrigerar la masa

Envuelve la masa en papel film y refrigera durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que la masa se enfríe y sea más fácil de manejar.

Paso 5: Estirar la masa

Estira la masa con un rodillo hasta que tenga un espesor de alrededor de medio centímetro.

Paso 6: Cortar la masa

Corta la masa en círculos de aproximadamente 5 cm de diámetro.

Paso 7: Hornear la masa

Hornea la masa en un horno precalentado a 180 grados Celsius durante unos 10 minutos, o hasta que estén dorados.

Paso 8: Dejar enfriar

Saca los círculos de masa del horno y deja enfriar completamente antes de rellenar.

Relleno y decoración

El relleno es lo que hace que los alfajores sean tan deliciosos. Aquí te mostramos cómo rellenar y decorar tus alfajores argentinos:

Paso 1: Agregar el dulce de leche

Unta una cucharada generosa de dulce de leche sobre uno de los círculos de masa.

Paso 2: Tapar con otro círculo

Tapa el dulce de leche con otro círculo de masa para formar un sándwich.

Paso 3: Decorar con coco rallado o azúcar impalpable

Pasa el alfajor por coco rallado o azúcar impalpable hasta que esté completamente cubierto.

Paso 4: Dejar reposar

Deja reposar los alfajores durante al menos una hora para que el dulce de leche se asiente.

Consejos adicionales

Aquí te mostramos algunos consejos adicionales que te ayudarán a obtener los mejores alfajores argentinos:

Consejo 1: Usar manteca de buena calidad

La manteca es uno de los ingredientes más importantes de la masa, por lo que es importante utilizar una de buena calidad.

Consejo 2: No sobreestirar la masa

Estirar demasiado la masa puede hacer que los alfajores se sequen y se vuelvan duros. Es mejor mantener un espesor de medio centímetro.

Consejo 3: Refrigerar la masa antes de hornear

Refrigerar la masa antes de hornearla ayuda a que los alfajores mantengan su forma durante el horneado.

Consejo 4: Usar dulce de leche de buena calidad

Al igual que con la manteca, el dulce de leche es un ingrediente clave. Es importante usar uno de buena calidad para obtener el mejor sabor.

Sobre el cocinero

Jennifer García

¿Alguna vez te has preguntado quién está detrás de esos platillos mágicos que te transportan a otro lugar?Si eres un amante de la comida casera con ese "algo especial", ¡anímate a seguir los pasos de que te indicamos en Ven a mi Cocina.

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