• Nivel de dificultad

  • Tiempo de preparación

    min

  • Personas

    PAX

Los puches dulces son un postre tradicional de la cocina española, especialmente popular en Castilla-La Mancha. la Receta de puches dulces es un plato sencillo y económico, hecho con ingredientes básicos como pan, leche, harina, azúcar y anís.

Ingredientes

  • 150 g de pan del día anterior
  • 300 ml de aceite de oliva
  • 1 litro de leche
  • 150 g de harina
  • 150 g de azúcar
  • 2 cucharadas de anís en grano
  • Cáscara de un limón
  • Anís dulce (opcional)
  • Canela (opcional)

Elaboración de la Receta de puches dulces

Cortamos el pan en dados. Dados de pan para puches dulces

Calentamos el aceite en una sartén y freímos el pan hasta que esté dorado.

Freír pan para puches dulces

Reservamos el pan frito.

En la misma sartén, añadimos la cáscara de limón y el anís en grano y dejamos que se doren durante unos segundos. Añadir cáscara de limón y anís en grano para puches dulces

Pasamos el aceite por un colador y lo echamos en una cacerola. Pasar el aceite por un colador para puches dulces

Añadimos la harina a la cacerola y la tostamos a fuego medio sin dejar de remover, durante unos minutos, hasta que pierda el sabor a crudo. Tostar la harina para puches dulces

Añadimos poco a poco la leche, sin dejar de remover, para evitar que se formen grumos. Añadir la leche para puches dulces

Cocemos a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo constantemente, hasta que las puches espesen. Cocer las puches dulces

Añadimos el azúcar, el anís dulce (si lo deseamos) y la canela (si lo deseamos)Añadir azúcar, anís dulce y canela para puches dulces

Probamos y rectificamos de azúcar si es necesario.

Servimos las puches dulces calientes o frías.

Puches dulces en Thermomix:

Si tienes Thermomix, puedes preparar las puches dulces de forma muy sencilla. Solo tienes que seguir los siguientes pasos:

Pon el pan en el vaso y trocea 10 segundos, velocidad 5.Trocear el pan para puches dulces en Thermomix

Añade el aceite y programa 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.Añadir aceite y programar la Thermomix para puches dulces

Retira el aceite del vaso y reserva.

Añade la harina y programa 2 minutos, temperatura 100 grados, velocidad 2.Añadir harina y programar la Thermomix para puches dulces

Añade la leche, el azúcar, el anís en grano, la cáscara de limón y el anís dulce (si lo deseas). Programa 10 minutos, temperatura 90 grados, velocidad 4.Añadir leche, azúcar, anís en grano, cáscara de limón y anís dulce para puches dulces

Prueba y rectifica de azúcar si es necesario.

Sirve las puches dulces calientes o frías.

Consejos de la Receta de puches dulces

  • Para que las puches dulces queden más sabrosas, utiliza pan del día anterior.
  • Si quieres que las puches dulces tengan un sabor más intenso, puedes añadir más anís en grano o anís dulce.
  • Puedes servir las puches dulces con un poco de canela espolvoreada por encima.

¡Buen provecho!

Sobre el cocinero

Joliver Rodríguez

Soy Joliver Rodríguez estudie hostelería y turismo y cocina en España, lo que me proporcionó una base sólida en técnicas culinarias y conocimientos sobre ingredientes y platos típicos de la cocina española.Más todo lo aprendido en mi país de origen, Rep. Dominicana sobre nuestra cocina típica.

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