• Nivel de dificultad

    MUY FÁCIL

  • Tiempo de preparación

    80 min

  • Personas

    4 PAX

Ingredientes

    600 g de morcillo de ternera en dados
    4 patatas
    Ramita de apio
    Una cebolla
    1 zanahoria
    1 tomate
    2 dientes de ajo
    200 ml de cerveza negra
    1 hoja de laurel
    Tomillo
    Aceite de oliva
    Sal
    Pimienta

El guiso es un guiso conocido como ragout de ternera de origen italiano, se elabora con carne cortada en cubos y dorada en aceite, dependiendo de la ternura de la carne, se añaden verduras y caldo para cocinar todo junto, más o más tiempo.

Esta receta puede servir como un alimento básico de arroz y pasta, así como un acompañamiento de pasta, y cuando se trata de preparar este plato, todo se trata de los tiempos.

Observe el tiempo de cocción para asegurarse de que la carne esté hecha y las verduras estén hechas sin perder su forma y suavidad.

Como se prepara el ragout de ternera

Limpia la carne y lávala; sécala y salpimiéntala. Raspa la zanahoria y limpia el apio; lava ambos y córtalos en rodajitas.

 Pela los ajos y la cebolla y pica esta. Ahora lava muy bien y pica unas hojas del tomillo.

Sofríe la cebolla y el ajo en una olla, y mejor si es de barro, con un chorrito de aceite de oliva virgen por 5 minutos. Añade el tomate lavado y rallado y cuece 5 minutos.

Agrega la zanahoria, el apio cortado y por supuesto la carne y sofríe por 2 minutos, removiendo suavemente.

Agrega la cerveza, 400 ml de agua y el laurel lavado y cuece a fuego muy suave durante 1 hora.

A continuación lava las patatas y cuécelas en agua hirviendo y salada unos 20 minutos más o menos;

Deja que se templen, pélalas y córtalas en rodajas homogéneas.

Sazónalas al gusto, espolvoréalas con hojitas de tomillo lavado,

Riégalas con aceite y ásalas durante 20 minutos en el horno

Precalentado a 180°.

Sirve la carne con las patatas.

Truco este ragout queda muy bien con cerveza tostada, si no te gusta el toque a regaliz de la cerveza negra, y con aguja de cerdo o contra muslo deshuesados.

Sobre el cocinero

Jennifer García

¿Alguna vez te has preguntado quién está detrás de esos platillos mágicos que te transportan a otro lugar?Si eres un amante de la comida casera con ese "algo especial", ¡anímate a seguir los pasos de que te indicamos en Ven a mi Cocina.

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