• Nivel de dificultad

    FÁCIL

  • Tiempo de preparación

    60 min

  • Personas

    4 PAX

Ingredientes

    4 Pimientos morrones
    350g De setas variadas
    2 Puerros
    3 Cebollas
    4 Ajos tiernos
    ½ Limón
    50ml De leche
    140ml De aceite
    Sal y pimienta

Esta época del año es fantástica para disfrutar de muchas variedades. Aun es buen momento para pimientos.

Elaboración paso a paso: Pimientos rellenos de setas

Precalienta el horno a 1890ºc. Deja la leche a temperatura ambiente. Lava los pimientos ponlos en una fuente refractaria y hornéalos durante 30 minutos. Pela y pica el ajo. Exprime el limón.

Vierte la leche y el aceite en el vaso de la batidora y batir con el brazo metido hasta el fondo del vaso y sin mover; cuando comience a emulsionar, añade el ajo, 1 cda. De zumo y sal y sigue batiendo hasta que adquiera la consistencia de una mayonesa. Reserva.

Limpia los puerros, las cebolletas y los ajos tiernos, lávalos y pícalos. Sofríe los 2 primeros 4 minutos en una sartén  con 3 cdas. De aceite; añade los ajos y rehoga 3 minutos. Limpia, trocea y añade las setas; salpimienta y cocina por 10 minutos.

Corta la tapa superior de los pimientos, retira las semillas y ponlos de pie en una placa. Rellénalos con la preparación anterior, cubre con la salsa y gratínalos sin la tapa hasta que se doren.

Colócales la tapa pimientos rellenos y por supuesto sírvelos enseguida.

Sobre el cocinero

Jennifer García

¿Alguna vez te has preguntado quién está detrás de esos platillos mágicos que te transportan a otro lugar?Si eres un amante de la comida casera con ese "algo especial", ¡anímate a seguir los pasos de que te indicamos en Ven a mi Cocina.