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    min

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    PAX

Pasta y beicon: fácil y económico

¿Sin ideas para comer? La pasta es el recurso más fácil y rápido. Y si la acompañas de beicon, te saldrá un plato riquísimo y barato.

3 CLAVESPARA QUE CUNDA MÁS

 SOFRITO VARIADO.

Aprovecha las hortalizas que tengas en la nevera para hacer un sofrito multicolor: cebolla, champiñón, calabacín, etc.

PANCETA CON CARNE.

En vez de beicon usa panceta fresca pero pídela entreverada con abundante carne. Hazla trocitos y saltéala con un poquitín de aceite. Cuando esté dorada, ponla sobre el papel absorbente.

QUESO ECONÓMICO

Los quesos italianos en carecen este plato. Usa un curado manchego o arte- sano de proximidad y rílalo en el momento para que tenga más sabor.

La auténtica salsa carbonara, la salsa carbonara se sirve siempre con pasta larga; espaguetis o tallarines… pasta y beicon

Aunque en España le ponemos nata, en realidad no la lleva. Para hacer la auténtica carbonara necesitas: 1 huevo + 3 yemas, pimienta, panceta curada de cerdo (o beicon) y queso pecorino.

Corta la panceta en tiritas y dóralas en una sartén a fuego lento hasta que estén crujientes pero jugosas.

Luego, en un cuenco amplio, bate el huevo con las yemas y añade el queso rallado y una buena cantidad de pimienta molida (por eso se llama carbonara porque su color negro recuerda al carbón); mezcla hasta obtener una crema.

Pon la pasta cocida con la panceta en una sartén, vierte la salsa y cuece 1-2 min para que espese pero sin que el huevo se cuaje

Sobre el cocinero

Jennifer García

¿Alguna vez te has preguntado quién está detrás de esos platillos mágicos que te transportan a otro lugar?Si eres un amante de la comida casera con ese "algo especial", ¡anímate a seguir los pasos de que te indicamos en Ven a mi Cocina.

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