• Nivel de dificultad

    MUY FÁCIL

  • Tiempo de preparación

    30 min

  • Personas

    29 PAX

Ingredientes

    600ml De leche
    150g De azúcar
    100g De maicena
    La cascara de 1 limón
    1 Rama de canela
    1 Huevo Harina
    1 Cda. De canela molida
    Aceite de oliva suave

Pestiños, buñuelos, leche frita… Son sabores de la infancia que merece la pena recuperar. Ponte manos a la obra y prepáralos como siempre, pero con un poco menos de azúcar.

Existen muchas recetas que añaden huevo a la leche frita, a mi especialmente me gusta.

Tu también puedes hacerlo de esta manera y  a mí personalmente me recuerda a crema pastelera, este toque está muy delicioso.

El reposo es importante la clave es que la masa repose en la nevera el tiempo suficiente para que coja cuerpo y se pueda cortar y manipular. Si no, es imposible de manipular este postre.

Preparación, de cómo hacer leche frita

Lava las cáscaras de los cítricos y sécalas. Ponlas en un cazo con la rama de canela y vierte la mitad de la leche.

Lleva a ebullición y cuece a fuego suave durante 5 minutos; retira, cuécela y pon la leche aromatizada de nuevo en el cazo.

Disuelve la maicena en la leche restante fría. Agrégala 100 gramos de azúcar y pasa esta mezcla al cazo con la leche caliente; remueve bien y cuece unos 8 minutos a fuego suave y sin dejar de remover, hasta que espese.

Unta con aceite una fuente cuadrada de paredes bajas y vierte la masa.

Alisa la superficie y deja que se enfríe.  Y luego, pásala a la nevera y deja que repose al menos 4 horas para que se endurezca.

Corta la masa en porciones, rebózala en harina y, luego, en huevo batido; fríelas  en abundante aceite caliente, hasta que se doren todos los lados y escurra la sobre papel.

 Espolvoréalas la con la canela mezclada con el azúcar restante.

 Y sírvela fría, esta receta de cómo hacer leche frita.

Sobre el cocinero

Jennifer García

¿Alguna vez te has preguntado quién está detrás de esos platillos mágicos que te transportan a otro lugar?Si eres un amante de la comida casera con ese "algo especial", ¡anímate a seguir los pasos de que te indicamos en Ven a mi Cocina.

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