Como hacer arroz con verduras al curry

Esta receta como hacer arroz con verduras al curry es perfecta para para disfrutar como guarnición, como plato vegetariano. Ligero de comer, muy aromático y siempre socorrido para cualquier ocasión.

Comidas en familia o con amigos porque hace un plato delicioso sin dejar de ser fácil de preparar.

 No es necesario usar los mismos ingredientes; en cambio, me gusta experimentar y usar lo que tengo a mano, lo que estoy de humor para ese día o lo que está en temporada.

La verdad es que siempre resulta deliciosamente picante. ¡Esta receta produce excelentes resultados!

Como se hace el arroz con verduras al curry

Pondremos a hervir agua con sal y unas gotitas de aceite. Cuando empiece a hervir ponemos el arroz a cocer y lo dejamos durante 15 minutos.

Escurrimos y aclaramos bien con agua, para después añadir la mantequilla al arroz para que se funda con su calor y se quede suelto.

Mientras el arroz se cuece vamos pelando y cortando las verduras. Utilizamos un wok.

Ponemos aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la cebolla y el laurel.

Cuando la cebolla empiece a pochar vamos añadiendo las verduras por orden de cocción. Primero la más duras y las más tiernas al final.

Añadimos el curry y cocinamos sin tapar para que se evapore toda el agua, hasta que queden secas.

Cuando las verduras estén en su punto podemos añadir el arroz cocido, daremos unas rápidas vueltas a fuego fuerte y rectificamos de sal. Serviremos al momento con un poco de perejil picado por encima.