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  • Tiempo de preparación

    min

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    PAX

Aprende a Como Cocinar Gyozas en Sartén con esta fácil receta. Las gyozas son empanadillas japonesas rellenas de carne o vegetales que se cocinan al vapor y luego se doran en la sartén para obtener un exterior crujiente y sabroso. Este plato es perfecto como aperitivo o como parte de una comida principal. Sigue los pasos a continuación para disfrutar de unas gyozas caseras deliciosas y auténticas.

Las gyozas son un plato popular de la cocina japonesa que ha ganado reconocimiento internacional. Son empanadillas pequeñas y deliciosas rellenas de carne molida de cerdo, col china, ajo y otros ingredientes sabrosos. Tradicionalmente, se cocinan al vapor y luego se doran en la sartén para obtener una textura crujiente en la parte inferior.

Cocinar las gyozas en sartén le da a estas empanadillas un sabor y textura únicos. El exterior se vuelve dorado y crujiente, mientras que el relleno se mantiene jugoso y lleno de sabor. Además, cocinarlas en sartén es más rápido y fácil que utilizar un vaporizador de bambú.

Ingredientes necesarios

Para cocinar gyozas en sartén, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Masa de gyozas (disponible en tiendas de alimentos asiáticos o puedes hacerla casera)
  • Carne molida de cerdo
  • Col china finamente picada
  • Cebolleta picada
  • Ajo picado
  • Jengibre fresco rallado
  • Salsa de soja
  • Aceite de sésamo
  • Sal
  • Pimienta
  • Agua

Estos ingredientes te permitirán hacer aproximadamente 30 gyozas.

Preparación de la masa de las gyozas

  1. Mezclar la harina y el agua

En un tazón grande, mezcla 300 gramos de harina para gyozas con 180 ml de agua caliente. Remueve la mezcla con una cuchara de madera hasta que la harina absorba todo el agua y se forme una masa pegajosa.

  1. Amasar y reposar la masa

Espolvorea harina sobre una superficie de trabajo limpia y amasa la masa durante unos minutos hasta que se vuelva suave y elástica. Luego, forma una bola con la masa y cúbrela con un paño húmedo. Deja que repose durante al menos 30 minutos para que se relaje y sea más fácil de trabajar.

Preparación del relleno

  1. Elección de los ingredientes para el relleno

En un tazón aparte, mezcla 250 gramos de carne molida de cerdo con 150 gramos de col china finamente picada, 3 cebolletas picadas, 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de jengibre fresco rallado, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo, sal y pimienta al gusto. Puedes ajustar los condimentos según tus preferencias personales.

  1. Mezclar los ingredientes

Una vez que hayas agregado todos los ingredientes al tazón, mezcla todo con las manos o con una cuchara hasta que estén bien combinados. Asegúrate de que los condimentos estén distribuidos de manera uniforme en toda la mezcla.

Armado de las gyozas

Como Cocinar Gyozas en Sartén
  1. Estirar la masa y cortar círculos

Divide la masa en pequeñas porciones y estira cada una de ellas con un rodillo hasta obtener círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro. Puedes utilizar un cortador de galletas redondo para obtener la forma perfecta.

Como Cocinar Gyozas en Sartén
  1. Rellenar y plegar las gyozas

Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada círculo de masa. Luego, humedece los bordes de la masa con agua y dóblalos por la mitad, presionando los bordes para sellar bien las gyozas. Puedes hacer pliegues decorativos en los bordes si lo deseas.

Repite este proceso hasta que hayas utilizado toda la masa y el relleno.

Como Cocinar Gyozas en Sartén

Cocinar las gyozas en sartén

  1. Calentar aceite en la sartén

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega una cucharada de aceite vegetal. Asegúrate de que el aceite cubra uniformemente el fondo de la sartén.

  1. Colocar las gyozas en la sartén

Coloca las gyozas en la sartén, asegurándote de que estén espaciadas uniformemente y con el pliegue hacia arriba. Cocina las gyozas durante unos 2-3 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada.

  1. Agregar agua y tapar para cocinar al vapor

Agrega 60 ml de agua a la sartén y tápala inmediatamente. Esto creará vapor y cocinará las gyozas en la parte superior.

  1. Destapar y dorar las gyozas

Después de unos 5 minutos, destapa la sartén y deja que el agua se evapore. Continúa cocinando las gyozas hasta que la parte inferior esté bien dorada y crujiente. Esto tomará alrededor de 2-3 minutos adicionales.

Una vez que las gyozas estén doradas, retíralas de la sartén y colócalas en un plato.

Como Cocinar Gyozas en Sartén

Servir y disfrutar

Prepara una salsa de soja para acompañar las gyozas mezclando salsa de soja y un poco de vinagre de arroz. Sirve las gyozas calientes en un plato, junto con la salsa de soja, y disfrútalas mientras están frescas y crujientes.

¡Disfruta de tus gyozas caseras!

Conclusiones finales para Como Cocinar Gyozas en Sartén

Cocinar gyozas en sartén es una forma deliciosa y práctica de disfrutar de este plato japonés. La combinación de la textura crujiente en el exterior y el relleno jugoso en el interior es simplemente irresistible. Con unos pocos ingredientes y siguiendo los pasos adecuados, puedes crear gyozas auténticas en la comodidad de tu hogar.

¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tus invitados con tus habilidades culinarias!

Preguntas frecuentes sobre Como Cocinar Gyozas en Sartén

¿Cuál es la diferencia entre las gyozas y los dumplings?

Aunque ambos son tipos de empanadillas, las gyozas son de origen japonés y suelen tener una forma más delgada y un relleno diferente al de los dumplings chinos.

¿Puedo congelar las gyozas antes de cocinarlas?

Sí, puedes congelar las gyozas sin cocinar. Colócalas en una bandeja separadas, congélalas y luego transfiérelas a una bolsa de congelación. Asegúrate de sellar bien la bolsa antes de colocarla en el congelador. Puedes cocinarlas directamente desde el congelador, solo asegúrate de aumentar un poco el tiempo de cocción.

¿Cuál es la mejor forma de plegar las gyozas?

Hay varias formas de plegar las gyozas, pero una técnica común es humedecer los bordes de la masa, doblarla por la mitad formando un semicírculo y luego hacer pequeños pliegues en un lado. Esto ayuda a sellar bien las gyozas y les da un aspecto decorativo.

¿Puedo hacer gyozas vegetarianas?

¡Claro! Puedes adaptar la receta y utilizar ingredientes vegetarianos, como champiñones, tofu, espinacas y zanahorias ralladas, para hacer gyozas vegetarianas sabrosas y saludables.

¿Qué otros rellenos puedo utilizar para las gyozas?

Además del relleno tradicional de carne de cerdo y col china, puedes experimentar con diferentes ingredientes, como camarones, pollo, carne de res o incluso combinaciones de vegetales. Añade tus ingredientes favoritos para crear sabores únicos y personalizados.

Recuerda que la clave para unas gyozas perfectas es practicar y experimentar con los sabores que más te gusten. ¡Diviértete en la cocina y disfruta de estas deliciosas empanadillas japonesas!

Sobre el cocinero

Jennifer García

¿Alguna vez te has preguntado quién está detrás de esos platillos mágicos que te transportan a otro lugar?Si eres un amante de la comida casera con ese "algo especial", ¡anímate a seguir los pasos de que te indicamos en Ven a mi Cocina.