• Nivel de dificultad

    MUY FÁCIL

  • Tiempo de preparación

    40 min

  • Personas

    5 PAX

Las alcachofas rellenas de carne son un plato tradicional de la cocina española que destaca por su sabor intenso y su textura única.

Esta receta es fácil de preparar y ofrece una combinación deliciosa de alcachofas tiernas, carne jugosa y una salsa sabrosa.

¿Por qué elegir esta receta?

  • Sencilla y rápida: Esta receta se puede preparar en menos de una hora, lo que la convierte en una opción ideal para una comida rápida y deliciosa.
  • Ingredientes económicos: Los ingredientes para esta receta son fáciles de encontrar y relativamente económicos.
  • Nutritiva y saludable: Las alcachofas son una verdura rica en fibra y vitaminas, mientras que la carne aporta proteínas y hierro.
  • Versátil: Puedes personalizar esta receta a tu gusto utilizando diferentes tipos de carne, verduras y especias.

¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este delicioso plato!

Ingredientes: alcachofas rellenas de carne

  • Alcachofas (cantidad al gusto)
  • Carne picada mixta de ternera y cerdo (200 g por cada 4 alcachofas)
  • Migas de pan (4 cucharadas)
  • Leche (100 ml)
  • 1 huevo
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 tomate pequeño
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta negra molida
  • Agua o caldo (cantidad suficiente para cubrir las alcachofas)
  • Azafrán molido (opcional)

Preparación: alcachofas rellenas de carne

Limpiar las alcachofas: Eliminar las hojas más duras, abrirlas por la parte superior y cortar los tallos para que queden planas.

Preparar el relleno: Mezclar la carne picada, el huevo, las migas de pan empapadas en leche, un diente de ajo picado y sal al gusto. Formar una masa y rellenar las alcachofas.

Sofrito: En una cazuela con aceite, sofreír la cebolla picada, el pimiento picado y el tomate picado. Cuando las verduras comiencen a dorarse, añadir la harina y tostar ligeramente.

Agregar el vino blanco y dejar que evapore el alcohol.

Añadir el agua o caldo, la hoja de laurel, la pimienta negra molida y el azafrán (opcional).

Llevar a ebullición, colocar las alcachofas en la cazuela y tapar.

Cocinar a fuego lento hasta que las alcachofas estén tiernas (aproximadamente 45 minutos).

Rectificar de sal si es necesario.

Consejos:

  • Puedes añadir otras verduras al sofrito, como zanahorias o champiñones.
  • Si no tienes migas de pan, puedes usar pan rallado.
  • Puedes usar caldo de verduras o de carne en lugar de agua.
  • Puedes decorar las alcachofas con perejil picado antes de servir.

¡Disfruta de tus alcachofas rellenas de carne!

Sobre el cocinero

Jennifer García

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