Alcachofas rellenas de carne de la abuela

Las alcachofas rellenas de carne son un plato tradicional de la cocina española que destaca por su sabor intenso y su textura única.

Esta receta es fácil de preparar y ofrece una combinación deliciosa de alcachofas tiernas, carne jugosa y una salsa sabrosa.

¿Por qué elegir esta receta?

• Sencilla y rápida: Esta receta se puede preparar en menos de una hora, lo que la convierte en una opción ideal para una comida rápida y deliciosa.
• Ingredientes económicos: Los ingredientes para esta receta son fáciles de encontrar y relativamente económicos.
• Nutritiva y saludable: Las alcachofas son una verdura rica en fibra y vitaminas, mientras que la carne aporta proteínas y hierro.
• Versátil: Puedes personalizar esta receta a tu gusto utilizando diferentes tipos de carne, verduras y especias.

¡Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este delicioso plato!

Ingredientes: alcachofas rellenas de carne

• Alcachofas (cantidad al gusto)
• Carne picada mixta de ternera y cerdo (200 g por cada 4 alcachofas)
• Migas de pan (4 cucharadas)
• Leche (100 ml)
• 1 huevo
• 2 dientes de ajo
• 1/2 cebolla
• 1 tomate pequeño
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 cucharada de harina
• 1 vasito de vino blanco
• 1 hoja de laurel
• Pimienta negra molida
• Agua o caldo (cantidad suficiente para cubrir las alcachofas)
• Azafrán molido (opcional)

Preparación: alcachofas rellenas de carne

Limpiar las alcachofas: Eliminar las hojas más duras, abrirlas por la parte superior y cortar los tallos para que queden planas.

Preparar el relleno: Mezclar la carne picada, el huevo, las migas de pan empapadas en leche, un diente de ajo picado y sal al gusto. Formar una masa y rellenar las alcachofas.

Sofrito: En una cazuela con aceite, sofreír la cebolla picada, el pimiento picado y el tomate picado. Cuando las verduras comiencen a dorarse, añadir la harina y tostar ligeramente.

Agregar el vino blanco y dejar que evapore el alcohol.

Añadir el agua o caldo, la hoja de laurel, la pimienta negra molida y el azafrán (opcional).

Llevar a ebullición, colocar las alcachofas en la cazuela y tapar.

Cocinar a fuego lento hasta que las alcachofas estén tiernas (aproximadamente 45 minutos).

Rectificar de sal si es necesario.

Consejos:

• Puedes añadir otras verduras al sofrito, como zanahorias o champiñones.
• Si no tienes migas de pan, puedes usar pan rallado.
• Puedes usar caldo de verduras o de carne en lugar de agua.
• Puedes decorar las alcachofas con perejil picado antes de servir.

¡Disfruta de tus alcachofas rellenas de carne!