• Nivel de dificultad

  • Tiempo de preparación

    min

  • Personas

    PAX

Quieres una comida o cena rápida y lo que tienes 3 Salsas saludables para verduras a mano son perfectas para tubérculos precocidos (brócoli, judías verdes, patatas, etc.) algo con más sustancia pero que no hace falta empezar a cocinar.

Plato lleno

No te preocupes, podemos hacer  3 Salsas saludables para verduras rápidas para esto.

Cuando cocinamos ingredientes para otros días, es importante que los ingredientes del plato (verduras, frijoles, etc.) estén listos, para que no tengas que cocinarlos, solo calentarlos.

Cuantos más ingredientes tengamos, más mezclas podremos crear 3 Salsas saludables para verduras y reducir la frecuencia del plato.

Pesto de avellanas y perejil

 3 Salsas saludables para verduras

Tiempo de preparación: unos 10 minutos

Para 4 personas

Ingredientes:

  • 8 hojas de albahaca
  • 1 1/2 manojos de perejil
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de avellanas
  • 90 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharada de aceite de avellana
  • 3 cucharadas de parmesano recién rallado
  • Sal Pimienta

Preparación:

Empezamos Lavando las hojas de albahaca y el perejil y sacúdalos para así  escurrirles muy bien el agua.

Pele el diente de ajo.

Pícalo muy  bien y  fino en la batidora toda junto con las hierbas y las avellanas.

Vierta poco a poco los dos tipos de aceite sin dejar de batir en ningún momento enérgicamente.

Agrega  el queso  parmesano, salpimiente y remueva hasta que la salsa quede sin grumos.

Consejo

Esta salsa a base de perejil y avellanas resulta muy delicioso para acompañar setas y verduras a la parrilla sobre todo. Se puede elaborar 3 Salsas saludables para verduras algunas con tiempo de antelación.

Salsa de queso a las hierbas

 3 Salsas saludables para verduras

Tiempo de preparación: 20 minutos más cocción

Para 4 personas

Ingredientes:

  • 1 diente de ajo
  • 250 ml de caldo de verduras
  • 50 ml de vino
  • 100 g de parmesano
  • 150 g de ricota
  • 1 cucharadita de fécula de maíz
  • 1 paquete de hierbas variadas congeladas
  • Sal Pimienta
  • Azúcar

Preparación

Pelemos el diente de ajo y pícalo muy  bien.

Y después en una  olla, mezclemos el caldo de verduras con el vino de tu preferencia.

Llévelo hasta que empiece a hervir, eche el ajo y deje que hierva por dos minutos.

Rallemos el parmesano y el ricota, añádelos  al caldo y remueva hasta que no queden nada de grumos.

Diluye la fécula en un poco de agua para que espese la salsa con ella.

Agrega  las hierbas congeladas y esperamos unos 2 minutos más.

Condimenta con sal, pimienta y azúcar la salsa.

Mi consejo

Esta salsa combina bastante  bien con la coliflor, el colinabo y va  perfecto con el brécol.

Salsa de pimiento de calabacín y berenjena

 3 Salsas saludables para verduras

Tiempo de preparación: 20 min más  la cocción

Para 4 personas

Ingredientes:

  • 1 pimiento rojo
  • 1 guindilla verde
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 calabacines picados
  •  2 berenjenas muy picados
  • 2 cucharadas de concentrado de tomate
  • 4 cucharadas de kétchup
  • Sal Pimienta
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 4 cucharadas de cilantro fresco picado

Preparación

Lave el pimiento y la guindilla.

Retíreles las semillas y córtelos en daditos.

Pelamos todos  los dientes de ajo y píquelos finamente.

Calienta muy bien el aceite en una sartén y rehogue el pimiento, la guindilla, el ajo, el calabacín y por ultimo berenjena.

Añade  el concentrado de tomate y el kétchup, remueve muy bien y deje que empiece  a hervir.

Triture la salsa para obtener un puré y condiméntela con sal, pimienta y la salsa de soja.

Añada el cilantro y remueva.

SUGERENCIA

Esta salsa combina con verduras a la parrilla.

Sobre el cocinero

Jennifer García

¿Alguna vez te has preguntado quién está detrás de esos platillos mágicos que te transportan a otro lugar?Si eres un amante de la comida casera con ese "algo especial", ¡anímate a seguir los pasos de que te indicamos en Ven a mi Cocina.

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